Tuesday, November 4, 2008

PUDING POLKADOT


Bahan I:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gr gula pasir
1 ½ bungkus agar-agar bubuk
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan
4 tetes warna hijau

Bahan II:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
75 gram gula pasir
1/8 sdt garam
2 kuning telur
2 putih telur
25 gram gula pasir
25 gram sagu mutiara, direbus hingga matang

Bahan III:
500 ml air
150 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 tetes warna hijau
1/8 sdt garam


Cara Membuat:
1.Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm, bekukan.

2.Keruk bahan I yang sudah kaku dengan alat kerukan koktail, sisihkan.

3.Bahan II, rebus santan, agar-agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ambil beberapa sendok sayur adonan ke dalam kuning telur, aduk lalu tuang kembali ke panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sagu mutiara, aduk rata.

4.Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir lalu kocok hingga mengembang. Tuang campuran agar sedikit demi sedikit sambil dikocok/ diaduk rata. Masukkan dalam kantung segitiga.

5.Semprotkan bahan II ke dalam lubang puding I, sishkan.

6.Tata lagi kerukan bahan I tepat di atas lubang-lubang yang sudah diisi. Biarkan hingga menempel.

7.Rebus bahan III dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sedikit- sedikit ke atas puding. Bekukan.

No comments: